Bếp trung tâm
Thực phẩm tươi chỉ bán được khi đến đúng cửa hàng, đúng số lượng, vào đúng buổi sáng. Lập kế hoạch sản xuất từ nhu cầu của cửa hàng, điều hành xưởng bằng máy tính bảng và xuất hàng theo từng cửa hàng, không theo tổng số.
Công thức và R&D
Công thức, tóm tắt điểm kiểm soát tới hạn (CCP), kiểm tra lý tính và danh mục kiểm tra từng bước chế biến.
Kế hoạch sản xuất
Kế hoạch sản xuất theo nhu cầu, theo dây chuyền và ca làm việc.
Xưởng sản xuất
Quy trình trên máy tính bảng cho từng công đoạn, khâu lắp ráp và máy móc.
Nguyên vật liệu
Nguyên liệu thô, dữ liệu sản phẩm, tuân thủ và nhật ký vận chuyển.
Nhận và phân loại hàng
Hàng nhập được phân loại vào sản xuất hoặc chuyển thẳng đến cửa hàng.
Xuất hàng
Xuất hàng theo cửa hàng hoặc theo tổng số, có điều chỉnh và phân bổ tải theo xe.
Nhãn
Nhãn sản phẩm và các đợt in nhãn kèm thông tin chất gây dị ứng.
Tồn kho và chất lượng
Danh sách tồn kho, kiểm kê, lấy mẫu kiểm tra chất lượng và các điểm không phù hợp.
Danh mục kiểm tra và phê duyệt
Danh mục kiểm tra HACCP và CCP có ký xác nhận.
Các nhóm chức năng khác